Proteiner Efter at have stået i spidsen for et af de mest omfangsrige forskningsprojekter om ernæring og sundhed, The China Study, som blev udført i samarbejde med Oxford University, Cornell University og the Chinese Academy of Preventive Medicine, har Dr. T. Colin Campbell følgende at sige om sundhed og protein:

”Folk som spiser de største mængder af animalske produkter får flest kroniske lidelser og selv små mængder af animalsk baseret kost forårsager negative effekter. Kræft, hjertekarsygdomme, diabetes, fedme og mange andre lidelser, som plager vores moderne samfund, kan faktisk forebygges samt behandles med uforarbejdet, økologisk plantebaseret kost .”

Efter at have været førende indenfor forskningen på området i mere end 40 år, er Colin Campbells viden om området enorm. Han har talt for USA’s kongres og adskillige offentlige agenturer, samt forfattet og medforfattet mere end 350 videnskabelige artikler. Han har medvirket i over 25 TV-udsendelser og været hovedhistorien i New York Times og USA Today. Det faktum, at hans arbejde og forskningsprojekter blev støttet af USA’s National Health Institute, the American Cancer Society og American Institute for Cancer Research, betyder yderligere, at hans udtalelser må tages alvorligt.

Ifølge The China Study anbefales det, at du får dine proteiner fra plantebaserede madvarer, da disse proteiner er de sundeste. Selv om protein fra animalske fødevarer generelt er af højere kvalitet end protein fra vegetabilske fødevarer, er det de sidstnævnte, der er de sundeste og mest gavnlige for dig. Dette skyldes, at de tillader en langsom og stabil opbygning af nye proteiner i din krop. Ligeledes anbefales det, at dit daglige indtag af protein udgør mellem fem til seks procent af dit samlede fødevareindtag.

Disse anbefalinger stemmer godt overens med de anbefalinger som gives af WHO, USDA og adskillige andre organisationer. Generelt anbefaler disse organisationer, at vores kost indeholder mellem fire til otte procent protein. USDA har yderligere udtalt, at proteinbehovet nemt kan blive dækket ved at spise en blanding af vegetabilske madvarer.

Mørkegrønne grøntsager såsom spinat, broccoli og grønkål, indeholder store mængder af protein, og det gælder også for nødder, frø og bælgfrugter. Hvis du spiser Raw Food, er det dog vigtigt, at bælgfrugterne bliver lagt i blød og derefter får lov at spire for at sikre optimal optagelse. Men uanset hvordan du vælger at gøre det, kan du sagtens få den mængde protein, som din krop har brug gennem en varieret vegetabilsk kost.

Hippocrates Health Institute Her kan du høre om animalske produkters negative virkning og revolutionerende resultater med Raw Food Link

The China Study Her kan du læse The China Study Link